Творожная пасха, запеченная в духовке: проверенные рецепты

Ежегодно православные празднуют самый главный церковный праздник – Пасху. В нынешнем году она приходится на 19 апреля. На пасхальном столе практически все продукты что-то символизируют. Главными из них являются крашеные яйца и куличи с творожной пасхой. Верующие люди хранят и духовные, и кулинарные традиции праздника. Творожная пасха – «сакральное кушание» в виде усеченной пирамиды с буквами «ХВ» — «Христос Воскрес». Ее символизм – Гроб Господний.

Каждый год хозяйки перед Пасхой ищут лучшие, а главное, проверенные рецепты приготовления творожной пасхи. Самые опытные поделились несколькими. При этом, это не традиционные сырые пасхи, а запеченные в духовке. Такую выпечку также украшают глазурью, или же кремом, добавляют фрукты, ягоды, цукаты с сухофруктами, посыпают кокосовой стружкой, орешками.

Рецепт традиционной творожной пасхи, запеченной в духовке

Творожная пасха, запеченная в духовке: проверенные рецепты

Для приготовления традиционно пасхи из творога на 4 порции потребуется:

  • 200 г творога;
  • 50 г сахара;
  • 50 г изюма;
  • 35 г сливочного масла;
  • 1 г ванилина;
  • 4 шт. яиц.

Как приготовить:

  1. первым делом начинаем разогревать духовку: включаем на 180 – 200 градусов;
  2. желательно, чтобы качество творога было хорошим, жирность – от 15%. Обычно используют домашний продукт;
  3. творог дважды перетирают через мелкое сито, чтобы сделать пасху более пышной, воздушной. Сито нужно разместить над миской, наложить творог, и, придавливая ложкой, растирать до получения однородной консистенции;
  4. смешиваем творог с сахаром;
  5. добавляем ванилин, чтобы придать аппетитный аромат;
  6. сливочное масло необходимо положить в металлическую или эмалированную емкость, поставить на водяную баню, подождать, пока оно станет мягким – растапливать не нужно;
  7. масло добавляем к творожной массе;
  8. достаем чистую миску, разбиваем яйца. При помощи миксера взбиваем до получения белой пенки, и добавляем к творожной массе. Миксером хорошенько перемешиваем;
  9. остается добавить изюм, и еще раз хорошо перемешать, но уже ложкой;
  10. переваливаем тесто в формы (если они металлические – смазываем маслом);
  11. выпекаем в разогретой духовке около 40 – 60 минут.

Украшать творожную пасху следует после ее остывания.

Пасха из творога с лимоном, клюквой и манкой

Творожная пасха, запеченная в духовке: проверенные рецепты

Для 3 небольших формочек потребуется:

  • 500 г – свежий творог;
  • 150 г – сахар;
  • 100 г – сливочное масло;
  • по 100 г – изюм, шоколад, сухофрукты;
  • 4 шт. – яйца;
  • 1 ст.л. – манка;
  • 1 п. – ванильный сахар;
  • цедра лимона.

Как готовить:

  1. через дуршлаг пропускаем творог желательно пару раз для придания ему воздушности;
  2. добавляем манку с размягченным сливочным маслом, хорошенько при помощи вилки перемешиваем;
  3. добавляем изюм с сухофруктами, мелко поломанный шоколад, вновь перемешиваем;
  4. отделяем желтки, миксером взбиваем с сахаром. Добавляем к творогу, и опять перемешиваем. В целом, каждый процесс сопровождается перемешиванием;
  5. теперь нужно миксером взбить до густой пенки белки, выложить на полученную массу, и осторожно перемешать;
  6. смазать формочки, притрусить мукой или панировкой. Желательно выбирать формы широкие и низкие, наполнять на 1/2 высоты;
  7. запекать пасху в духовке нужно примерно 1 час 15 мин при 150 – 170 градусах. Время запекания зависит от самой духовку, поэтому нужно следить за пасхами, чтобы они не погорели;
  8. замаскировать изъяны можно глазурью, когда пасхи остынут.

Запеченная творожная пасха с цедрой апельсина

Творожная пасха, запеченная в духовке: проверенные рецепты

Для ее приготовления нужны:

  • 800 г – творог;
  • 6 шт. – яйца;
  • 1 – 1.5 ст. – сметана;
  • 1 ст. – сахар;
  • 1 ст. – изюм;
  • 0.5 – 0.75 ст. – мука;
  • 4 ч.л. – апельсиновая цедра
  • 0.5 – 1 ч.л. – молотая корица;
  • 0.25 ч.л. – пекарский порошок.

Как готовить:

  1. все ингредиенты складываем в миску, включаем на среднюю скорость миксер, и взбиваем до получения густого теста;
  2. выкладываем в разъемные формы, смазанные маслом и притрушенные панировкой;
  3. выдерживаем на холоде примерно 25 минут;
  4. взбиваем белки, смазываем верхушку;
  5. разогреваем до 180 градусов духовку, выпекаем пасху в течение 40 – 50 минут;
  6. остужаем, и отправляем в холодильник;
  7. утром украшаем сухофруктами и орехами.

Пасха с грецкими орехами и картофельным крахмалом

Творожная пасха, запеченная в духовке: проверенные рецепты

Что нужно:

  • 500 г – творог;
  • 75 г – сливочное масло;
  • 0.5 ст. – картофельный крахмал;
  • 0.5 ст. – сахар;
  • 0.5 ст. – изюм;
  • 0.5 ст. – грецкие орехи;
  • 3 шт. – яичный белок;
  • 2 шт. – яичный желток;
  • 0.5 шт. – лимон;
  • немного оливкового масла и ванилина.

Глазурь:

  • 1 ст. – сахарная пудра;
  • половина стручка ванили;
  • лимонный сок;
  • марципановые цветы.

Процесс приготовления:

  1. заранее достаем из холодильника сливочное масло, чтобы оно стало мягким;
  2. промываем изюм;
  3. при помощи блендера измельчаем орехи;
  4. при помощи мясорубки протираем творог;
  5. смешиваем масло с творогом;
  6. белки и желтки взбиваем с сахаром, добавляем картофельный крахмал с ванилином и цедрой лимона, перемешиваем;
  7. соединяем яйца с творожной массой, вновь перемешиваем;
  8. добавляем изюм с грецкими орехами, вновь перемешиваем;
  9. смазанные формы наполняем на ½;
  10. выпекаем при 180 градусах около 40 минут;
  11. пока пасха остывает, делаем глазурь – венчиком взбиваем сок лимона с сахарной пудрой и семенами винили.

Готовую пасху украшаем марципановыми цветами.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here