Для приготовления правильного плова нужна специальная посуда. В казане готовят и другие блюда среднеазиатской кухни и не только. Но его следует правильно выбрать, только тогда еда будет действительно вкусной и полезной. Купить казан можно с доставкой на дом за адекватную цену. В продаже имеется классическая модель, а также походные котелки, у которых закругленное дно, модели, похожие на ВОК или утятницу.
Казан для домашнего использования — как выбрать
Первое, что нужно сделать, это предусмотреть форму и размер. От этих факторов зависит количество порций, приготовленное за один раз. Ещё критерии влияют на способы обработки продуктов, которые можно использовать.
Расчёт следует делать исходя 1 л на одного человека. Если казан нужен для обычной семьи, то достаточно выбрать модель на 3-5 л. Огромные ёмкости до 12 л пригодятся для больших праздников. К тому же на обычной плите 8 литровый казан просто не уместиться. Если посуда приобретается для загородного дома или дачи, где он будет использоваться на открытом огне, тогда нужно присмотреться к моделям на 18-20 л. Такой вариант отличается большим весом и наличием тяжелой литой крышки.
Что касается формы, то классический вариант —это полусферический казан. С виду он напоминает гигантский котелок. За счёт такой формы обеспечивается равномерный прогрев всех ингредиентов и лёгкое перемешивание блюдо. Но использовать казан можно только на печах с дровяным или угольным отоплением, где есть выемки для установки. Для обычной кухни подойдёт казан с плоским дном. Часто в продаже можно увидеть совмещённую модель. Дно напоминает подставку. Отдельная линейка казанов совместима совместимы с индукционными плитами. Это случилось из-за ферромагнитного диска внизу.
Казан нужно ещё покупать исходя из материала изготовления. Одним из самых лучших изделий является чугунный казан. В нём удастся создать блюдо из множества ингредиентов. При этом они все равномерно прогреваются, но не пригорают. В казане продукты пропитываются яркими и насыщенными ароматами вкусами. Важно чтобы толщина стенок было более 0,5 см. Можно также найти казан из алюминия. Преимущества моделей заключается в более лёгком весе.
